蜂蜜的保存方法和期限?

蜂蜜只要放置於陰涼處即可,不用放入冰箱。一般現採的蜂蜜因未經濃縮處理,含水率常超過23%以上,是不耐貯存的,應儘快在短期內吃完,否則會發酵變酸。
當濃縮加工後水分在20%以內,蜂蜜可較長期保存,一般可貯存二年,風味仍佳,超過期限顏色會變深。