蜂蜜,養蜂達人 -- 如何辨別蜂蜜真假?

如何辨別蜂蜜真假?

	好蜜	偽劣蜜
直觀鑑別、外觀	手指放在瓶後，看不清五指，氣泡小。	五指一清二楚，表面氣泡大或無
氣味、結晶	天然植物花香，結晶體、油脂狀或細砂狀、手捻即溶。	有酒味或酸敗味、結晶體，塊狀或粗砂狀、手捻有砂粒感。
品嚐	有花香味、味濃、回味久，結晶體入口即化，入口圓滑	無花香味，只有糖水味、結晶體入口不易溶化，入口澀，略有黏性
沖熱開水	香甜帶酸味感	味甜，不變酸
理化檢驗	蔗糖含量＜5 % 澱粉值高(＞8U) 花粉粒多(每克蜂蜜＞2000個) 真蜜加水搖動後混濁不易透光有氣泡	蔗糖含量＞5 % 澱粉值低或無花粉粒少或無假蜜加水搖動後清澈透光無氣泡

台中市霧峰區林森路460號 TEL:04-23337101 行動:0930775493