-- -- 如何辨別蜂蜜真假?
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蜂蜜,花粉-志城養蜂


如何辨別蜂蜜真假?

  好蜜 偽劣蜜
直觀鑑別、外觀 手指放在瓶後,看不清五指,氣泡小。 五指一清二楚,表面氣泡大或無
氣味、結晶 天然植物花香,結晶體、油脂狀或細砂狀、手捻即溶。
有酒味或酸敗味、結晶體,塊狀或粗砂狀、手捻有砂粒感 。
品 嚐 有花香味、味濃、回味久,結晶體入口即化,入口圓滑
無花香味,只有糖水味、結晶體入口不易溶化,入口澀,略有黏性
沖熱開水 香甜帶酸味感 味甜,不變酸
理化檢驗

蔗糖含量<5 %
澱粉值高(>8U)
花粉粒多(每克蜂蜜>2000個)

真蜜加水搖動後混濁不易透光有氣泡

蔗糖含量>5 %
澱粉值低或無
花粉粒少或無

假蜜加水搖動後清澈透光無氣泡


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